septembre 17 - 18, 2010

Les Saveurs du Moment

Notre Formule Les Saveurs du Moment

Entrée et Plat ou Plat et Dessert au choix 22€

Entrée, Plat, Dessert au choix 26€

Les Entrées

La Terrine de Poissons en Gelée de Porto blanc, Crème aigrelette

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Le Velouté Dubarry aux Sommités de Brocolis et Julienne de Saumon fumé

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La Tartelette de Chicons et Maroilles aux Dés de Magret fumé

Les Viandes et les Poissons

Le Filet Mignon de Porc rôti sur une Polenta aux Poivrons, Gâteau de Courgettes,

Jus aux Aromates

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La Nage de Tourteau et petits Légumes, Pavé de Lieu jaune juste grillé et Epinards

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Le Ballotin de Filet de Plie Vapeur sur une Poêlée de Chou chinois

et Germe de soja à la Coriandre fraîche, Beurre de Citron

Les Desserts

Le Royal Chocolat sur son Croquant praliné

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La Poêlée de Pêches et Nectarines, Mousse à la Mascarpone

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Le Pot de Crème vanillée en Verrine et sa Compotée de Fruits rouges