mercredi 19 décembre 2012
vendredi 6 janvier 2012
mardi 22 novembre 2011
Noël 2011
Menu à 85 € par personne incluant ½ bouteille de champagne par personne
Dimanche 25 Décembre 2011
Déjeuner traditionnel de Noël au Restaurant « Le Picardy »
Prix du Menu : 45 € par personne, boissons non incluses
mardi 25 janvier 2011
Menu St Valentin
Saint Valentin 2011
Coupe de Champagne & Amuse Bouche de Bienvenue
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Médaillon de Foie gras mariné au Loupiac, Chutney d’Abricot
Ou
Carpaccio de Saint Jacques et Cabillaud mariné aux Agrumes
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Filet de Bœuf poêlé, Pomme Anna et Légumes glacés,
Jus de veau au Gingembre et Balsamique
Ou
Filet de turbotin meunière, Crème de Crevettes grises,
Subric d’Endives et Pommes safranées
** *
Rocamadour rôti sur un Mesclun de Salade
* * *
Macaron en Religieuse à la Framboise
Ou
Royal Chocolat sur un Craquant praliné Pistache (Gâteau à partager)
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Café Mignardises
52.00 €
Prix Nets
samedi 2 octobre 2010
Les Saveurs du Moment octobre 2010
Saveurs du Moment
Entrée et Plat ou Plat et Dessert au choix 22€
Entrée, Plat, Dessert au choix 26€
La Terrine de Faisan et Pruneaux confits à l’Armagnac,
Confiture d’Oignons rouges au Vin et Epices
ou
Le Feuilleté de Noix de Pétoncles aux Champignons sauvages et Vin du Jura
*****
Le Sauté de Biche au Chocolat, Pommes Fruits poêlées farcies aux Airelles,
petit Gâteau de Chou Fleur
ou
Le Dos de Cabillaud en Viennoise de Cacahuètes
sur une Tombée de Poireaux et Potimarrons
*****
La Poire pochée dans un Sirop vanillé, Mousse Caramel et Espuma Vanille
ou
La Déclinaison autour du Chocolat
samedi 18 septembre 2010
vendredi 10 septembre 2010
Les Saveurs du Moment
Notre Formule Les Saveurs du Moment
*****
Le Velouté Dubarry aux Sommités de Brocolis et Julienne de Saumon fumé
*****
Le Filet Mignon de Porc rôti sur une Polenta aux Poivrons, Gâteau de Courgettes,
Jus aux Aromates
*****
*****
Le Ballotin de Filet de Plie Vapeur sur une Poêlée de Chou chinois
et Germe de soja à
Le Royal Chocolat sur son Croquant praliné
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Le Pot de Crème vanillée en Verrine et sa Compotée de Fruits rouges
vendredi 16 avril 2010
les saveurs du moment
entrée plat dessert 26 €
La soupière de moules au safran et julienne de poireaux
La pissaladière de chorizo et son mesclun de salade
Le tartare de saumon mi-fumé et mi-cru, mousse de choux fleur
les viandes et poissons
Le suprême de poulet au maroilles, purée de comté et tagliatelles de carottes
Le filet de vive grillé sur sa garniture niçoise, sauce thym citron
Le sauté de porc façon Colombo, riz madras et purée de patate douce
Les desserts
La verrine de fruits rouges, mousseline de framboises et gelée exotique
Sur son croustillant feuilleté, mousse chocolat et crémeux au chocolat au lait et réglisse
La barre fromage blanc sur son biscuit moelleux et ses premières fraises
samedi 13 mars 2010
carte mars 2010
Ravioles de langoustine à la ricotta et épinard, bouillon bisqué aux herbes 12€
Foie gras de canard en deux cuissons : grillé et vinaigrette de griotte, poêlé aux échalotes de framboise 15 €
Cylindre de rillettes de cabillaud et saumon fumé sur son cake aux olives 10€
Sushi de bœuf fumé aux fromages sur un mesclun d’herbes à la vinaigrette pesto 9€
Les suites
Blanc de bar à la citronnelle sur légumes shop suey, sauce soja parfumée 22€
Brochette de st jacques au réglisse sur une purée d’artichaut et jeunes carottes fondantes 20€
Filet de bœuf en émincé sur ses épinards parfumés à la muscade, terrine de pommes de terre sauce foie gras 25 €
Saltimbocca de veau au lard paysan parfumé à la sauge et tian de légumes 22€
Roulé de suprême de poulet de la ferme aux figues sur un blinis de pommes de terre aux morilles jus aux épices 20€
Les desserts
Baba au rhum Saint James sur sa tombée de fraises 7€
Le Paris Plage praliné à la noisette, glace croustillante aux amandes caramélisées 8€
Sphère croquante Tanzanie à la compotée de cerises, crème de yuzu et sabayon chocolat 9€
Le rose bonbon : Crémeux chocolat au lait, mousse au thé à la rose de perse 8€
Panacotta aux fruits du moment et sa tuile citron 7€
samedi 26 septembre 2009
carte septembre
Notre Carte : Promenade Gourmande
Fabrice Gardin, chef de Cuisine
Cédric Bedin, chef Pâtissier
Le Tartare de Bœuf façon Rossini, Réduction de Balsamique…12.00 €
Les Viandes
Le Carré d’Agneau en Croûte de Moutarde de Meaux et Persillade, Ratatouille de Légumes niçois
et Polenta à
Les Poissons
Les Desserts
Prix Nets